Eénpansgerechten voor drukke doordeweekse avonden

Koken kan heerlijk zijn, maar een aanrecht vol vuile pannen en snijplanken is voor velen een grote bron van frustratie op doordeweekse avonden. Eénpansgerechten bieden hiervoor de ideale oplossing. Door alle ingrediënten stapsgewijs in één grote braadpan of hapjespan te bereiden, trekken de smaken intens in elkaar over én blijft de afwas tot een absoluut minimum beperkt.

Romige linzencurry met kokosmelk en spinazie

Een fantastische klassieker onder de éénpansgerechten is een Indiase linzencurry (dahl). Fruit ui, knoflook, gember en currypasta in een grote pan. Voeg blokjes zoete aardappel, rode linzen, groentebouillon en een blik kokosmelk toe. Laat twintig minuten zachtjes sudderen totdat de linzen en aardappel gaar zijn. Roer er op het laatste moment verse spinazie doorheen en klaar is je maaltijd.

Spaanse paella met groenten en vis

Ook paella is een perfect éénpansgerecht. Bak paellarijst met paprika, tomaten, knoflook en saffraan kort aan in een brede pan. Giet er warm bouillon bij en laat de rijst ongestoord het vocht opnemen. Voeg de laatste tien minuten doperwten, garnalen en stukjes kabeljauw toe. Zo garen alle ingrediënten in dezelfde smaakvolle bouillon.

Orzo risotto met paddenstoelen

Orzo – een gedroogde pastavorm die lijkt op grote rijstkorrels – is een fantastisch ingrediënt voor een snelle ‘risotto’. Bak sjalotjes en paddenstoelen aan, voeg de orzo toe en blus af met bouillon. Binnen vijftien minuten is de orzo gegaard en ontstaat er een heerlijke romige pastaschotel zonder dat je uren hoeft te roeren.

Geniet van de rust na het eten

Als de maaltijd eenmaal op tafel staat, hoef je niet meer op te zien tegen een enorme schoonmaakactie. Eén pan en een paar borden afwassen is binnen twee minuten gepiept, waardoor je avond meteen ontspannen kan beginnen.