Gezonde granola maken in 20 minuten

Granola uit de supermarkt lijkt op het eerste gezicht heel gezond, maar bevat als je het etiket leest vaak gigantische hoeveelheden palmolie en geraffineerde suikers. Zelf granola bakken is ontzettend eenvoudig, veel goedkoper en stelt je in staat om precies te bepalen wat er in je ontbijt gaat. Binnen twintig minuten staat er een grote pot knapperige, ambachtelijke granola in je keuken.

De ideale basis van noten, zaden en granen

Neem als basis 300 gram grove havermout. Meng hier een royale hand ongebrande noten (zoals amandelen, walnoten en cashewnoten) en zaden (zoals zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad) doorheen. Deze ingrediënten leveren een fantastische mix van gezonde vetten, eiwitten en voedingsvezels.

De vloeibare binder voor knapperigheid

Meng in een klein kommetje drie eetlepels gesmolten kokosolie of olijfolie met twee tot drie eetlepels vloeibare honing of ahornsiroop. Voeg een flinke theelepel kaneel, een snufje kardemom en een snufje zeezout toe. Giet dit mengsel over de droge ingrediënten en schep alles heel goed om zodat elk vlokje bedekt is.

Bakken op lage temperatuur voor de perfecte goudbruine kleur

Spreid het mengsel gelijkmatig uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Druk het mengsel lichtjes aan met de bolle kant van een lepel; dit helpt om die heerlijke grote brokken (‘clusters’) te vormen. Bak de granola 15 tot 20 minuten in de oven op 160 graden Celsius. Schep halverwege eenmaal voorzichtig om.

Laten afkoelen en bewaren

Het geheim van knapperige granola is geduld: de granola wordt pas echt krokant tijdens het afkoelen buiten de oven. Voeg na het afkoelen eventueel nog wat gedroogd fruit toe, zoals rozijnen of cranberries. Bewaar je granola in een luchtdichte glazen pot; zo blijft hij tot wel een maand heerlijk vers.